Nadziewany bakłażan

Kroimy bakłażana na cienkie plastry. Najlepszy do tego jest duży gruby bakłan.
Potem wrzucamy do wrzątku żeby zrobił się miekki i poddatny.

Farsz:
schab karkowy pokroiłam na małe kwadraciki podsmażyłam na patelni, potem cebulkę ząbek czosnku, kilka pieczarek. Doprawiłam solą pieprzem, ostra papryką i świeżą bazylią. Całość wymieszałam z serem żółtym startym na tarce, aby farsz się "zlepił".
Zawijałam farsz w bakłązana "zapinając"wykałaczką w jajko i bułke tartą i smażyłam na patelni.

Podane z pomidorem i ogórkiem.